Menu Restodays

ENTREES

P'tit brioché , saucisson brioché aux morilles et trompettes , réduction au Pinot Noir .

ou

Poireaux vinaigrette en mosaique . ( V )

ou

Carpaccio de noix de Saint Jacques , passion , noisettes et quenelle au caviar de saumon .

PLATS

Quenelle de brochet Artisanale façon cuillère , sauce Nantua et son risotto .

ou

Gigot d ' agneau en deux cuissons au romarin , fagot d ' haricots verts et pommes de terre rattes fondantes .

ou

Gratin de Macaronis au Comté et truffe . ( V )

FROMAGES ET DESSERTS

Brie de Meaux truffé et sa salade d ' herbes .

ou

Profiteroles crème glacée vanille bourbon et son chocolat chaud .

ou

Croustade aux pommes Gascon servie chaude , crème glacée pruneaux et Armagnac .

Entrées 

Burrata crémeuse , gaspacho de pastèque épicée ,collection de tomates anciennes ( V )

ou

Le Bun , pastrami de boeuf , Stracciatella et confit de mangue .

ou

Crevettes et avocat à notre façon .

Plats 

Pavé de thon Mi-cuit , tomate de Crimée , poireaux , Orzo et sauce aux fruits rouges .

ou

Suprême de volaille aux raisins , petits légumes de saison , frites de polenta .

ou

Risotto Arborio Primavera , copeaux de Parmigiano Reggiano et salade roquette ( V )

Fromages /Desserts 

Ardoise de fromages ( Brie de Meaux , Tomme Autrichienne au poivre , Ossau-Iraty )

ou

Tiramisu

ou

Baba au vieux rhum et crème chantilly vanille Bourbon